ମୁଖ୍ୟ ସୂଚୀ ଦେଖିବେ
ଆଳୁ ଦମ
Dum Aloo - Indian Sabji.JPG
ଆଳୁ ଦମ
ମୂଳ ସ୍ଥାନଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟଓଡ଼ିଶା
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଆଳୁ
Cookbook: ଆଳୁ ଦମ at Wikibooks 

ଉପାଦାନସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

  • ଆଳୁ - ୫-୬ଟି
  • ତେଲ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
  • ଲୁଣ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
  • ହଳଦୀ - ୧ ଚାମଚ
  • ପଞ୍ଚଫୁଟଣ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
  • ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା -୨ରୁ ୩ଟି
  • ପିଆଜରସୁଣ ବଟା

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

ପ୍ରଥମେ ଆଳୁ ଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ତାକୁ ସିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।[୧][୨] ତାପରେ କରେଇ ବସାଇ ସେଥିରେ 1ରୁ 2 ଚାମୁଚ୍ ତେଲ ପକାଇ ଟିକିଏ ଜୀରା,ତେଜପତ୍ର ପକାଇ ମସଲା(ଅଦା,ରସୁଣ,ପିଆଜ ବଟା) ପକାଇ ଖରଡ଼ନ୍ଠୁ। ତାପରେ ସେଥିରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ପକାଇ ସିଜା ଯାଇଥିବା ଆଳୁକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ସେଥିରେ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣି ଦେଇ କିଛି ସମୟ ଫୁଟାନ୍ତୁ।ଏବେ ଏହା ପ୍ଲେଟରେ କାଢି ପରସନ୍ତୁ।[୩]

ଆଧାରସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

  1. Beyond Wazwan: A Peek into the Cuisine of Kashmiri Pandits
  2. The Dum Aloo trail from Kashmir to Kolkata
  3. "'Dama Oluv'". Archived from the original on 2012-05-18.

[୧]

  1. alu dum, receipe. "Aludum". nuaodisha.com. Retrieved 20 August 2016.