ପିଜା

ପିଜା
ପ୍ରକାର	Flatbread
ପରଷା	ମଧ୍ୟହ୍ନ ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ
ମୂଳ ସ୍ଥାନ	ନେପ୍ଲସ୍, କାମ୍ପାନିଆ, ଇଟାଲି
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପ	ଉତ୍ତପ୍ତ ବା ଉଷୁମ
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ	ମଇଦା ଚକଟା, ଟମାଟୋ ସସ୍, ଛେନା
ପ୍ରକାର ଭେଦ	Calzone, panzerotti, stromboli
	Cookbook: ପିଜା; Media related to Media: ପିଜା at Wikimedia Commons; ;

ପିଜା ଏକ ଚେପ୍‌ଟା ପାଉଁରୁଟି ଯାହା ଉପରେ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଓ ଛେନା ରଖି ଓଭେନରେ ସେକାଯାଏ । ସାଧାରଣତଃ ଏହା ଉପରେ ମାଂସ, ପରିବା ଓ ମସଲା ଦିଆଯାଏ । ଦଶମ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲିଖିତ ଏକ ହସ୍ତଲିପି ମଧ୍ୟ ଇଟାଲିର (Italy) ଗାଏଟାରେ ମିଳିଛି ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରଥମେ ପିଜା ଶବ୍ଦ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଛି ।^[୧] ଆଧୁନିକ ପିଜା ଇଟାଲିର ନେପ୍ଲସ୍‌ରେ (Naples) ଉଦ୍‌ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା ଯାହା ପୃଥିବୀର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ଜନପ୍ରିୟ ହୋଇଛି ।^[୨]

ସନ ୨୦୦୯ରେ ଇଟାଲିର ଅନୁରୋଧରେ ୟୁରୋପିଆନ ୟୁନିଅନ ନିଓପୋଲିଟାନ (Neapolitan Pizza) ପିଜାକୁ ପାରମ୍ପରିକ ବିଶେଷତା ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ସୁରକ୍ଷା ଦିଆଗଲା ।^[୩]^[୪] ସନ ୧୯୮୪ରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ନିଓପୋଲିଟାନ ପିଜା ଆସୋସିଏସନ ଏକ ଅଣଲାଭକାରୀ ସଂସ୍ଥା ଯାହାର ମୂଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ନେପ୍ଲ୍‌ସ୍‌ରେ ଅବସ୍ଥିତ । ଏହା ପ୍ରକୃତ ନିଓପୋଲିଟାନ ପିଜାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ ।^[୫]

ପିଜାକୁ ତାଜା ବା ହିମାଚ୍ଛାଦିତ (frozen), ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ ବା ଆଂଶିକ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ ହୁଏ ଓ ଏହା ଏକ ସାଧାରଣ ଫାସ୍ଟ ଫୁଡ୍ (fast food) ଭାବରେ ୟୁରୋପ ଓ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ ପରିଚିତ ।^[୬] ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ନିମନ୍ତେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଓଭେନ ଥାଏ । ପିଜା ଭଳି ସମାନ ଧରଣର ସାମଗ୍ରୀ ନେଇ ଅନ୍ୟ ରକମର ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ହେଉଛି ଯାହାକୁ କାଲଜୋମ (calzone) ଓ ସ୍ଟ୍ରୋମ୍ବୋଲି (stromboli) କୁହାଯାଏ ।

ଗ୍ୟଲେରୀ

ପଦ୍ଧତି ଫଟୋ ସ‌ହିତ -

Step 1: Prepare a bowl of warm water, eggs, sugar and yeast. Let sit for 10 minutes.
Step 2: Mix with flour, salt, and water.
Step 3: Use your hands to knead the dough
Step 4: Knead until smooth and make round balls about 5" in diameter.
Step 5: Coat with olive oil and place in large bowl. Cover with kitchen wrap and let sit for an hour.
Step 6: Make your dough into the shape of a pie.
Step 7: Put your choice of topping onto it.
Step 8: Use an oven to cook it at 450°F.