ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ ଚିକେନ, ଦହି ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଚିକେନ ରୂପେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ । ତନ୍ଦୁର ଏକ ବେଲଣା କାର ମିଟ୍ଟୀ ଓବନ ଅଟେ । ଏହା ଭାରତୀୟ ଉପ-ମହାଦ୍ୱୀପରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହା ଭାରତ ଏବଂ ପାକିସ୍ତାନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ ଏବଂ ଉପ-ମହାଦ୍ୱୀପରୁ ଭୋଜନ ଦେଉଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମାଧ୍ୟମରେ ଦୁନିଆର ଅଲଗା ଅଞ୍ଚଳରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ।

ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ
Chickentandoori.jpg
ପଞ୍ଜାବ, ଭାରତର ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ
ପରଷାକ୍ଷୁଧାବର୍ଧକ or ମୁଖ୍ୟ କୋର୍ସ
ମୂଳ ସ୍ଥାନବ୍ରିଟିଶ ଭାରତ[୧][୨][୩][୪]
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟପେଶାବର[୫][୬][୭][୮]
ଆରମ୍ଭମୋତି ମହଲ ଡିଲକ୍ସ , କୁନ୍ଦନ ଲାଲ ଗୁଜରାଲ[୯][୧୦]
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଚିକେନ (ଖାଦ୍ୟ), ୟୋଗୃତ, ମହୁ, ତନ୍ଦୁର ମସଲା
ପ୍ରକାର ଭେଦପନିର ତନ୍ଦୁରୀ, ମାଛ ତନ୍ଦୁରୀ

ଉତ୍ପତ୍ତିସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନର ଶୋଧ କୁନ୍ଦନ ଲାଲ ଗୁଜରାଲ, ପଞ୍ଜାବୀ ହିନ୍ଦୁଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିଲା,[୧୧] ଯାହା ମୋତି ମହଲ ଡିଲକ୍ସ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସଂସ୍ଥାପକ ଅଟେ ।[୧][୨][୩][୪] ଗୁଜୁରାଲ , ପ୍ରେସିଡେନ୍ସିଜ ଏବଂ ବ୍ରିଟିଶ ଭାରତ ପ୍ରାନ୍ତର ପୂର୍ବ ବିଭାଜନ ଭାରତର ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସ୍ଥାପନା କରିଥିଲେ, ଯାହା ଏବେ ପାକିସ୍ତାନରେ ରହିଛି ।[୧୨][୧୩][୧୪][୧୫]

ସଂଯୁକ୍ତ ରାଷ୍ଟ୍ର ଆମେରିକାରେ, ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ 1960 ଦଶକ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମେନୁରେ ଦେଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଦେଇଥିଲେ । ଜ୍ୟାକଲିନ କେନେଡୀଙ୍କଦ୍ୱାରା 1962 ମସିହାରେ ରୋମରୁ ମୁମ୍ବାଇ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଡାଣ ଭରିବା ପାଇଁ ଚିକେନ ତନ୍ଦୁରୀ ଖିଆ ଯାଇଥିଲା ।[୧୬] ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ ପାଇଁ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ନୁଷ୍କା ଲସ ଏଞ୍ଜାଲେସ ଟାଇମ୍ସରେ 1963 ମସିହାରେ ଏକ ପାର୍ଟୀ ଡିନର ପାଇଁ ଏକ ନୂଆ ବିଚାରର ଖୋଜାରେ ପରିଚାରିକ ପାଇଁ ନୁଚା ଯାଇଥିଲା ;[୧୭] ଏକ ସମାନ ନୁଷ୍କା 1964 ମସିହାରେ ଏକ ଖବର କାଗଜରେ, ବିଶ୍ୱ ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ ଅନ୍ୟ ଚିକେନ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସହିତ ଚିତ୍ରିତ କରାଯାଇଥିଲା ।[୧୮]

ଗ୍ୟାଲେରୀସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

ଆଧାରସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ

  1. ୧.୦ ୧.୧ "Who invented the dal makhani?". NDTV Food. IANS. Retrieved 12 August 2014.
  2. ୨.୦ ୨.୧ "Moti Mahal offers complete Tandoori cuisine". Daily Excelsior. Retrieved 2 August 2013.
  3. ୩.୦ ୩.୧ "10 Best Punjabi Recipes". NDTV. Retrieved 13 March 2017.
  4. ୪.୦ ୪.୧ "What does it mean to be a Punjabi". Retrieved 13 March 2017.
  5. "About Us How it all began... Invention of Tandoori Cuisine". Moti Mahal Delux. Retrieved 7 July 2017.
  6. "Tandoori Chicken Recipe and History". Indiamarks. Retrieved 7 July 2017.
  7. "Origin of Tandoori Chicken". Indianfoodsguide. Retrieved 7 July 2017.
  8. "Tandoori Chicken - A Royal Punjabi Dish - DESIblitz". DESIblitz.
  9. Gujral, Monish (7 March 2013). On the Butter Chicken Trail: A Moti Mahal Cookbook (1.0 ed.). Delhi, India: Penguin India. ISBN 9780143419860.
  10. Hosking, Richard (8 August 2006). Authenticity in the kitchen: proceedings of the Oxford Symposium on food and cookery 2005 (1 ed.). Blackawton: Prospect Books. p. 393. ISBN 9781903018477.
  11. Laura Siciliano-Rosen. "Delhi Food and Travel Guide: The inside scoop on the best North Indian foods".
  12. "About Us How it all began... Invention of Tandoori Cuisine". Moti Mahal Delux. Retrieved 7 July 2017.
  13. "Tandoori Chicken Recipe and History". Indiamarks. Retrieved 7 July 2017.
  14. "Origin of Tandoori Chicken". Indianfoodsguide. Retrieved 7 July 2017.
  15. "Tandoori Chicken - A Royal Punjabi Dish - DESIblitz". DESIblitz.
  16. Matt Weinstock, "Strange Beast Puts the Bite on Robert" Los Angeles Times (15 March 1962): A6.
  17. "East Indian Cuisine Provides Inspiration for Hostesses" Los Angeles Times (14 March 1963): D6.
  18. Marian Manners, "A Flock of Chicken Dishes From Around World" Los Angeles Times (17 September 1964): D1.