"ପଞ୍ଜିରି" ପୃଷ୍ଠାର ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ତଫାତ
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'''ପଂଜୀରୀ''' [[ପାକିସ୍ତାନ]] ଏବଂ [[ଭାରତ]]ର ପଞ୍ଜାବ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଋତୁକାଳୀନ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଦ୍ରବ୍ୟ ଅଟେ । <ref>[http://www.thehindu.com/todays-paper/tp-national/tp-andhrapradesh/traditional-punjabi-dish-for-pregnant-women/article4940178.ece the Hindu Rani Devalla 22 07 2013 * *]</ref>
'''ପଂଜୀରୀ''' ବହୁ ପ୍ରକାରର ଜିନିଷ ଏବଂ ମସଲାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରି ତିଆରି କରାଯାଉଥିବା ଏକ ପ୍ରକାରର ମିଠା ଚୁର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ ଯାହା ଖାଇବାରେ କାମ ଦେଇଥାଏ । ଯେପରି ସତ୍ୟ ନାରାୟଣଙ୍କ ପୂଜା ପାଇଁ जैसे—सत्यनारायण की पूजा के लिए बनानेवाली पँजीरी; प्रसूता अथवा दुर्बलों को खिलाने के लिए बनाई जानेवाली पौष्टिक पँजीरी। पूर्वी [[उत्तर प्रदेश]] में आटे से बनी पंजीरी को 'मनभोग' कहते हैं। [[धनिया|धनिये]] से बनी पंजीरी को ही प्राय: पंजीरी कहा जाता है जो मुख्यत: [[कृष्ण जन्माष्टमी]] के अवसर पर [[प्रसाद]] के रूप में वितरित की जाती है।
== धनिये की पंजीरी ==
पिसा धनिया, [[शकर]] और [[घी]] इसके प्रमुख घटक होते हैं। [[प्रसूति|प्रसूता]] को खिलाया जाने वाला [[सोंठ]] का [[लड्डू]] भी कभी-कभार इसमें मिला दिया जाता है।
=== सामग्री ===
100 ग्राम सूखा धनिया पावडर, 50 ग्राम मावा, खोपरा बूरा 50 ग्राम, शकर बूरा 100 ग्राम, 4-5 पिसी इलायची पावडर, मेवों की कतरन 50 ग्राम।
=== विधि ===
सर्वप्रथम [[मावा|मावे]] को किसनी से कद्दूकस करके धीमी आँच पर थोड़ा सा सेंक लें। अब उसमें धनिया पावडर डालें व दो-पाँच मिनट भून लें। मिश्रण थोड़ा ठंडा होने के बाद खोपरा व शकर का बूरा डालकर मिक्स कर लें। अब उसमें पिसी [[इलायची]] व मेवों की कतरन डालकर मिश्रण को एकसार कर लें। तैयार है धनिए की पंजीरी।
== बाहरी कड़ियाँ ==
* [http://nishamadhulika.com/special/panchamrut-panjiri-prasad.html पंचामृत पंजीरी प्रसाद] (निशा मधुलिका)
* [http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/indian/0709/03/1070903043_1.htm राजगिरे की पंजीरी] (वेबदुनिया)
* [http://food.sulekha.com/panjiri-an-healthy-winter-morning-dish-id23186-35531-recipe.htm पंजीरी - विधि] (सुलेखा)
* [http://daalrotichaawal.blogspot.com/2008/08/blog-post_23.html जन्माष्टमी का प्रसाद]
==ଆଧାର==
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